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教你在家做水煮鱼 简朴、鲜味、正宗 学会了家里来客人露一手

发布时间:2021-10-03 15:29浏览次数:
本文摘要:今天要跟大家分享的是水煮鱼,这道菜简朴易学,而且卖相悦目,还不赶快学会,给家人朋侪露一手?这道菜用的是青鱼,做好以后色香味俱全,光是想想就要流口水啦,接下来就一块去看一下这道水煮鱼的制作教程吧。【水煮鱼】【制作食材】青鱼,明白菜,盐,红辣椒,料酒,豆瓣酱,辣椒面,干辣椒,花椒,葱,蒜,胡椒粉,食用油,玉米淀粉。

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今天要跟大家分享的是水煮鱼,这道菜简朴易学,而且卖相悦目,还不赶快学会,给家人朋侪露一手?这道菜用的是青鱼,做好以后色香味俱全,光是想想就要流口水啦,接下来就一块去看一下这道水煮鱼的制作教程吧。【水煮鱼】【制作食材】青鱼,明白菜,盐,红辣椒,料酒,豆瓣酱,辣椒面,干辣椒,花椒,葱,蒜,胡椒粉,食用油,玉米淀粉。【制作步骤】1、今天要教大家的美食是水煮鱼,做出来之后既悦目又好吃,开胃又下饭,先来把做水煮鱼需要用到的质料准备好,准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个明白菜、2个红辣椒,然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉,适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。

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固然了,不是很能吃辣的朋侪可以少放点辣椒。2、先来处置惩罚一下青鱼,咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡,然后清洗洁净,一定要多清洗几遍。

去掉内脏,之后用菜刀刮去外貌的鳞片,刮得不洁净或者内脏去不洁净是会影响口感的,固然了,如果我们不想处置惩罚青鱼,可以直接购置青鱼片,这样也是可以的。可是记得擦干水分待用。3、然后我们处置惩罚一下辅料,大蒜,姜要切成粒,红辣椒切结,葱切成段,然后取一个较大的密封盒,放入青鱼片,再放入姜粒和蒜粒,倒入料酒少许,这是为了去腥,之后再加胡椒粉和盐调味,加少许玉米淀粉抓匀,用筷子搅拌匀称,搅匀后腌制半小时,搅拌的时候,五花肉要用筷子扎几下,这样是为了让它更好的入味。

4、起锅烧水,直至烧开,然后,把明白菜切小块,把切好片的白菜放入锅中焯熟,之后捞出来控干水,放在一个大点的碗里待用,5、起锅烧油,加入少量油,油烧热后加入花椒,干辣椒爆香,这个时候有点心理准备,肯会很呛,爆香之后,盛出一半干辣椒、花椒备用,再加入红辣椒,姜、蒜粒,和剩下的花椒干辣椒一起炒香,下一步再加入豆瓣酱和辣椒面,小火慢炒,纸盒子炒出红油,然后注入适量清水烧开,固然了最好是开水,否则会影响口感,再加少量盐调味,直至烧开。6、煮开以后放入鱼片,继续煮2分钟左右即可,最后鱼片煮熟以后,倒入之前装明白菜的碗里,撒上之前盛出来的干辣椒和花椒。

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可是这还没有竣事,另有最后一道工序,淋上热油,在锅里加少许食用油,烧热,然后浇在辣椒上面,最后放上葱结,到此,一道适口,悦目又下饭的水煮鱼就做好啦。【小贴士】1、买的活的青鱼的话一定要清洗洁净,否则影响口感,所以建议直接买鱼片。2、腌制时要记得用筷子圠几下,为了入味,下点料酒是为了去腥。3、制作水煮鱼的时候一定要注意时间长度和火候巨细,鱼片易熟,煮时间长的话会影响口感。

4、炒红油一定要小火。5、配菜和辅料可以凭据小我私家意愿添加,好比香菜,葱花等,固然了,在你掌握这道菜之后也可以实验用其他的鱼类为主材做这道菜,也是很好吃的。


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